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Cocina Moderna: Isla y Una pared de Columnas

Esta configuración entraña la cocina moderna y actual. Mas espaciosa, pero mucho mas funcional permite un trabajo en la cocina muy eficiente. La nueva cocina lleva dentro nuevas zonas para funciones y almacenamiento, así como herrajes modernos que evitan el daño de la espalda en los movimientos dentro de la cocina. Si esta cocina moderna es de salón o sigue dentro de su espacio cerrado, es funcional, cuenta con sus propias reglas. Cuando son de salón su funcionalidad se debe anteponer a cualquier concepto de estilo, a fin de cuentas una cocina es una cocina.

COCINA CON ISLA Y BATERÍA DE COLUMNAS EN PARALELO. Una isla de cocina ofrece áreas adicionales de trabajo y almacenamiento. Cuando tenemos una cocina con una isla de entre 2,4 y 3 metros de largo estamos ante un nuevo estandar de las islas. El ancho de la isla puede ser simple o sea solo 60-70 cm, medio alrededor de 1,0 m de ancho o doble con 1,20 cm de ancho. De esta forma el largo de la isla en realidad ofrece un area mucho mas compacta y amplia que una bateria de cocina semejante en una cocina convencional. Si sabemos que una persona logra alcanzar hasta los 90 cm de profundidad, todo este espacio esta disponible en cualquier momento, aun sin darle la vuelta a la isla.

El mayor encanto de la isla es que se convierte en el centro neuralgico de la casa. Desde aqui se preparan los alimentos o un postre, pero la pareja puede sentarse a ayudar, a conversar o a estar simplemente con el que cocina. Los hijos tambien pueden estar, conversando, haciendo deberes, etc. Esta filosofia es la que hace este tipo de cocina que traemos hoy la opcion estrella dentro de las corrientes modernas.

Todo el respaldo a la espalda.

Si nos paramos frente a nuesra isla tendremos fuegos y fregadero del mismo lado. Esto hace que se optimicen los movimientos. Bien distribuidos en este mismo lado quedan el lavavajillas, la basura y cajones y cestos para los enseres de cocinar. Lo mas comodo entonces es disponer a nuestra espalda  todo lo demás que vamos a necesitar en la cocina. Ahi estará la nevera y el horno alto. Estos dos electrodomesticos marcan y completan nuestro triangulo de coccion y es por ello que no deben disponerse en los extremos o alejados.  A mayor longitud del triangulo de coccion se hacen mas desplazamientos, el indice de accidentes se incrementa, el cansancio tambien.

En la nueva cocina cada cosa ha de estar en su lugar. Los hornos altos, que comienzan sobre los 50 -70 cm desde el suelo garantizan una vision perfecta al interior, es una altura segura para manipuar lo que estemos cociendo.

¿Que mas en las columnas? Claramente tambien el Microndas, los alimentos en la despensa, otros enseres para la cocina. En preferencia cajones y cestos en muebles bajos, cajones y cestos interiores en columnas. Estas unidades individuales desplazan totalmente al carro despensero tradicional que nos obliga a mover toda la comida para coger una caja de cereales.

¿Algo más? Si, y a preferencia en la zona fuera del triangulo de coccion es ideal disponer dentro del bloque de columnas un pequeño office de 90 a 120cm de ancho. Es ideal para con una encimera disponer electrodomésticos auxiliares, la maquina de cafe, las cosas del desayuno, la tostadora, etc. La apertura de las puertas con 180º, o lateral tipo pegaso brindan un espacio perfecto para los momentos de compartir. Una vez terminado el desayuno, las puertas ocultan todo este pequeño mundo de cosas cotidianas y muy demandadas y que en si no tienen mucho que ver con el resto de la cocina.

Tanto el office como la campana y la nueva gestion de agua son los nuevos puentes funcionales de la cocina moderna con el salon y el resto de la casa. Cuando se comparte con amigos, la superficie de la isla es perfecta para disponer los alimentos ya previamente preparados, el office gestiona los cafés e infusiones, en la nevera de vinos ubicada aqui podemos tomar los caldos a su mejor temperatura. Nuevos grifos o dispensadores en los frigorificos tipo americano nos abastecen de hielo, hielo pilé y tambien de agua fria.

La funcionalidad sobre todo.
Como hemos explicado la funcionalidad es el eje de esta distribucion moderna de cocina. En cada momento se han de contrastar las decisiones con la afectacion que traera a la funcionalidad del conjunto. A nivel personal los clientes desean los lavavajillas a la derecha o izquierda del fregadero, la posición de las basuras, si debajo del fregadero o en un armario seco. Las aperturas de puertas de cestos, cajones, sistema de basura y lavavajillas deben no tener limitaciones. Una adecuada distribución permite entonces mantener la distancia entre la isla y la bateria de columnas entre los 90 y 120 cm. Mas espacio rompe el concepto de isla + columnas, menos comienza a no ser funcional. Si algunos especialistas consideran 150 cm como ideal. Mi experiencia dice que la funcionalidad es lo importante y 150 cm no lo es al ser excesivos los desplazamientos. En la funcionalidad, las aperturas es importante pero planificar sumando aperturas de las columnas + aperturas de la isla + paso para un “tercer cocinero” es un completo disparate. Para las distintas combinaciones cuente que un cajon o cesto sale unos 50 cm, la apertura del lavavajillas requiere 65 cm, los sistemas de basura 50 cm.

islaenangulorecto¿Y si la isla se gira? Entonces el eje longitudinal de la isla queda perpendicular a la bateria de columnas. Como podreis ver en esta solucion de Siematic todo está correcto, sin embargo para una cocina abierta al salon necesita mas espacio que la opcion anterior o paralela de la isla y la batería de columnas. Si analizamos las distancias y recorridos, entonces veremos que la isla perpendicular incrementa drasticamente los desplazamientos. Aunque ambas opciones son validas no gana en funcioalidad.

Un pensamiento en “Cocina Moderna: Isla y Una pared de Columnas”

  1. Me encanta como queda la madera en las cocinas, además son muebles con mucho volumen que dotan a la habitación de un aire acogedor y desde mi punto de vista, muy elegante. Hay cocinas modernas de muchos tipos, pero las de madera, una de mis favoritas.

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